Ticari Tam Mutfak Mobil Römork

TUNE'un ticari tam mutfak mobil treyleri, basit bir servis tezgahından daha fazlasına ihtiyaç duyan işletmeler için özel bir mobil ikram ünitesidir. Dikdörtgen kutu geometrisi dikey duvarlar, yaklaşık 1.950–2.050 mm net çalışma yüksekliği ve iç hacmin verimli kullanımını sağlar. TUNE, bu tam mutfak gıda römorkunu Qingdao fabrikasında ISO 9001 kalite yönetimi altında üretiyor. Treyler, ilgili konfigürasyon için CE, DOT ve COC belgeleriyle birlikte Kuzey Amerika, Avrupa, Avustralya ve diğer pazarlardaki müşterilere ihraç ediliyor. Toptan bir tam mutfak mobil treyler veya özel bir ticari catering treyleri arayan alıcılar, üretimden önce düzeni, ekipmanı ve elektrik standartlarını doğrudan TUNE ile doğrulayabilir.

Sertifikasyon ve Kalite Güvencesi

TUNE, bu ticari tam mutfak mobil treyleri ISO 9001 kalite yönetimi altında üretmektedir. Nihai konfigürasyona ve hedef pazara bağlı olarak tamamlanmış treyler ve seçilen elektrik sistemi için CE, DOT ve COC belgeleri sağlanabilir. Sevkiyat öncesinde SGS veya Intertek tarafından üçüncü taraf denetimi ayarlanabilir. Her römork, şasiyi, gövde yalıtımını, su sistemini, elektrik devrelerini, havalandırmayı ve frenleme bileşenlerini kapsayan belgelenmiş bir inceleme sürecinden geçer.

Tam Mutfaklı Çalışma Konsepti

Ticari tam mutfak mobil treyler, basit bir servis tezgahından daha fazlasına ihtiyaç duyan işletmeler için tasarlanmıştır. Dikdörtgen kutu geometrisi dikey duvarlar, yaklaşık 1.950–2.050 mm net çalışma yüksekliği ve iç hacmin verimli kullanımını sağlar.

Çift kapaklı konfigürasyon, operatörlerin servis görevlerini ayırmasına olanak tanır. Kapaklardan biri ödeme ve sıcak yemek siparişlerini yönetirken, ikincisi içecek, teslim alma veya tatlı servisi için kullanılıyor. İç mekan dört bölgeye ayrılabilir:

1. Malzeme depolama ve soğuk hazırlama

2. Sıcak pişirme

3. Yıkama ve sanitasyon

4. Montaj ve devir siparişini verin

Bu tek yönlü iş akışı, yoğun dönemlerde mutfağın yönetilmesini kolaylaştırabilir. Menüye ve çalışan sayısına göre ayarlanmalıdır.

Teknik Veriler

Nihai elektrik kapasitesi, cihaz düzeni, tank boyutu ve taşıma kapasitesi birlikte hesaplanmalıdır. Fritözler, soğutma, klima ve sıcak su ekipmanlarıyla donatılmış tam donanımlı bir mutfak, kahve odaklı bir düzenden daha büyük bir güç kaynağı gerektirebilir.

İç Mekan Sistemi ve Pratik Kullanımı

304 paslanmaz çelik tezgahlar, tezgah altı kayar depolama alanına sahiptir. Römork hareket etmeden önce kapılar tamamen kapatılmalı ve emniyete alınmalıdır. Personel, önerilen kabin yükünün üzerinde veya aks dengesini etkileyebilecek alanlarda ağır nesneler depolamaktan kaçınmalıdır.

Yardım hattında gazlı fritözler, ızgaralar, fırınlar veya diğer ticari cihazlar bulunabilir. Çıkarılabilir bölme filtrelerine sahip paslanmaz çelik kanopi başlığı, yağ ve ısının toplanmasına yardımcı olur. Davlumbaz uygun tazeleme havası, gaz güvenlik ekipmanı ve yerel havalandırma kontrolleriyle birlikte kullanılmalıdır.

Su sisteminde ayrı yıkama ve el yıkama tesisleri bulunmaktadır. Temiz su ve atık su depoları açıkça etiketlenmelidir. Operatörler asla atık su çıkışını temiz su hattına bağlamamalı veya temizlik kimyasallarını gıdayla temas eden malzemelerin yanında saklamamalıdır.

Kullanım ve Bakım Talimatları

Açılış Prosedürü

● Sabit bir zemine park edin ve el frenini çekin.

● Sabitleyici jaklarını indirin.

● Hizmet pencerelerini açın ve güvenliğini sağlayın.

● Doğru güç kaynağını bağlayın.

● RCCB'yi ve dal kesicileri kontrol edin.

● Temiz su deposunu doldurun veya inceleyin.

● Pompayı, sıcak su ünitesini ve drenajı test edin.

● Cihazları ısıtmadan önce egzoz davlumbazını çalıştırın.

● Buzdolabı sıcaklığını ve malzeme saklama alanını kontrol edin.

Kapanış Prosedürü

● Gazlı ve elektrikli pişirme cihazlarını kapatın.

● Temizlemeden önce sıcak yüzeylerin ve filtrelerin soğumasını bekleyin.

● Gıda atıklarını giderin ve gıdayla temas eden yüzeyleri yıkayın.

● Soğuk havalarda su sistemini boşaltın veya koruyun.

● Atık su tankını onaylanmış bir atık noktasında boşaltın.

● Tüm pencereleri ve kapıları kapatıp mandallayın.

● Dolap kapılarını, ekipmanı ve serbest eşyaları emniyete alın.

Donma koşullarında depolamadan önce 3 kW'lık şofben ve pompanın boşaltılması gerekir. Hat içi süzgeçler periyodik olarak kontrol edilmeli ve ısıtıcı üreticisinin talimatlarına göre mineral birikintileri giderilmelidir.

Müşteri Soruları ve Çözümleri

Kapalı bir mutfakta ısı nasıl kontrol edilebilir?

İkili servis kapakları çapraz havalandırmayı desteklerken, ticari egzoz davlumbazı sıcak havayı ve pişirme dumanını giderir. Römork ayrıca klima ile donatılabilir. Havalandırma kapasitesi pişirme hattına uygun olmalıdır. Tek başına pencerelerin açılması, doğru tasarlanmış bir egzoz sisteminin yerini tutmaz.

Klima yol titreşimlerine dayanabilir mi?

Evaporatör ve kondenser, uygun yerlerde titreşim önleyici bileşenler kullanılarak güçlendirilmiş desteklere sabitlenmelidir. Soğutucu akışkan hatları ve braketlerinin uzun yol yolculuklarından sonra muayene edilmesi gerekir.

Gazlı amortisörler nasıl değiştirilir?

Referans gazlı amortisör kuvveti silindir başına yaklaşık 350-500 N'dir. Değiştirme, kapak desteklenerek ve doğru payanda spesifikasyonu onaylanarak tamamlanmalıdır. Hızlı çıkarılabilen soketler değiştirmeyi kolaylaştırabilir ancak operatörler desteklenmeyen bir kapak altında çalışmamalıdır.

Tesisat tamamen boşaltılabilir mi?

Tanklar, pompa, ısıtıcı ve düşük nokta hatları, kış depolamasından önce boşaltılmalıdır. Tam drenaj işlemi, nihai tesisat düzenlemesine bağlıdır ve kullanım kılavuzuna uygun olmalıdır.

Vaka Kullanım Perspektifi

Fragman kahve, dondurma, waffle, unlu mamuller, burgerler, kızarmış yiyecekler ve karışık menüleri destekleyebilir. Kahve ve tatlı düzeni genellikle fritöz ve ızgara düzenine göre daha az pişirme havalandırması gerektirir. Bu fark güç kullanımını, temizleme sıklığını, personelin iş yükünü ve yerel izin gerekliliklerini etkiler.

Bu tam donanımlı gıda treylerini seçen bir alıcı, öncelikle menü bazlı bir ekipman listesi oluşturmalıdır. Ekipman listesi nominal gücü, gaz tüketimini, boyutları, ağırlığı ve temizlik gerekliliklerini içermelidir. Bu, üretim başladıktan sonra cihazların seçilmesine göre yerleşim onayı için daha güvenilir bir temel sağlar.

Uyumluluk ve Denetim

Alıcı şunları doğrulamalıdır:

● Şasi ve çekme belgeleri

● Aks ve fren spesifikasyonu

● Elektrik testi ve topraklama kayıtları

● Su sistemi basıncı ve drenajı

● Paslanmaz çelik malzeme bilgileri

● Egzoz ve yangın güvenliği gereksinimleri

● Yerel gıda tesislerinin onayı

● Nihai araç ağırlığı ve taşıma kapasitesi

● Kayıt ve sigorta belgeleri

CE, NSF veya diğer standartlar yalnızca geçerli belgelerin tamamlanmış gerçek konfigürasyonu kapsaması durumunda talep edilmelidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Fragman kahve servisinden fast food servisine değiştirilebilir mi?

Modüler sayaçlar ve ekipman konumları bazı menü değişikliklerini destekleyebilir. Ancak fritöz, ızgara veya fırın, havalandırma, gaz, elektrik ve yangın güvenliği düzenlemelerinin gözden geçirilmesini gerektirebilir.

Yağ filtreleri ne sıklıkla temizlenmelidir?

Sıklık menüye bağlıdır. Yüksek yağlı kızartma işlemleri günlük veya haftalık temizlik gerektirebilirken, yalnızca kahve servisi daha az sıklıkta temizlik gerektirebilir. Yağ birikmesi hava akışını etkilemeden önce filtreler temizlenmelidir.

Normalde hangi garanti önemlidir?

Alıcılar şasi, gövde, pencereler, elektrik sistemi, sıhhi tesisat, havalandırma ve cihazlar için ayrı şartlar talep etmelidir. Üçüncü taraf ekipmanları ayrı bir üretici garantisi taşıyabilir.

Bu römork için hangi sertifikalar mevcut?

TUNE, nihai konfigürasyona ve hedef pazara bağlı olarak tamamlanmış treyler ve seçilen elektrik sistemi için CE, DOT ve COC belgelerini sağlayabilir. ISO 9001 üretim süreci için geçerlidir. SGS veya Intertek tarafından üçüncü taraf denetimi ayarlanabilir.